【作者】 章超桦； 吴红棉； 洪鹏志； 吉宏武； 雷晓凌； 刘亚；
【机构】 湛江海洋大学食品科技学院；
【摘要】 本文对我国海产食用双壳贝的营养特性、保健功能进行了综述,并对其加工利用的现状、存在的问题和今后的发展趋势进行了分析和展望。更多还原
