节点文献
牲畜宰后肉质出现异常的原因与处理方法
【机构】 河南省漯河市动物检疫站；
【摘要】 <正>我们在动物的宰后检疫工作中经常会遇到气味或滋味异常(如腥臭味、酸味)肉,色泽异常(如黄脂与黄疸肉)肉等等,这些肉有的可以食用,有的却严格禁止食用,需要进行无害化处理。1气味和滋味异常肉1.1常见的气味和滋味异常肉的种类及原因。
- 【会议录名称】 河南省畜牧兽医学会第七届理事会第二次会议暨2008年学术研讨会论文集
- 【会议名称】河南省畜牧兽医学会第七届理事会第二次会议暨2008年学术研讨会
- 【会议时间】2008-04
- 【会议地点】中国河南郑州
- 【分类号】S851.43
- 【主办单位】河南省畜牧兽医学会