【作者】 张建友； 赵培城； 徐静波； 霍贵成；

【Author】 Zhangjianyou Zhaopeicheng Xujingbo Huoguicheng (The College of Biological and Environmental Engineering,Zhejiang University of Technology Hangzhou 310032,The College of Food Science and Technology,Northeast Agricultural University Haerbin 150030)

【机构】 浙江工业大学生物与环境工程学院； 东北农业大学食品学院；

【摘要】 真空冷冻干燥酸奶发酵剂的使用避免了因微生物技术力量的不足而造成的菌种质量不佳等问题。高浓度菌体细胞的回收是其生产的关键步骤。本试验综合采用超滤法、缓冲盐法、流加碱中和法、离心法浓缩菌体,优选工艺路线,为规模化生产奠定基础。更多还原

【Abstract】 The use of the vacuum freeze-drying lactobacillus starter avoids the bad starter due to lack of microbial technology.Collect of high-concentration cell is the most important step.This thesis introduce ultra-filtration,buffer salt,flowing-alkaline,centrifugal,optimize the techniques course and settle the basis of cosmically manufacture.更多还原