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液态乳品质量安全数字化监控系统的研究

STUDY ON DIGITAL MONITORING AND CONTROLLING SYSTEM OF THE QUALITY AND SAFETY OF LIQUID DAIRY PRODUCTS

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【作者】 宿宁宁； 单安山；

【Author】 Xu Ningning Shan Anshan Institute of Animal Nutrition,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China

【机构】 东北农业大学动物营养研究所；

【摘要】 <正>乳品是一种营养丰富的理想食品,已成为人们喜爱的日常食品之一。但是乳品中的抗生素残留、重金属含量超标等现象常有发生,严重影响其食用价值,整体质量不高。目前,乳品安全性问题已经成为人们日益关注的焦点,国内外有关乳品安全的事件层出不穷,给乳业的发展带来了巨大的影响。本课题利用计算机技术,引入 HACCP 全程质量管理体系,利用 HACCP 原理对液态乳品生产管理全过程进行

【关键词】 液态乳品； 质量安全； 数字化； 监控系统；
【Key words】 Liquid Dairy Products； Quality Safety； Digital Monitoring； Controlling System；
  • 【会议录名称】 中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集
  • 【会议名称】中国畜牧兽医学会动物营养学分会第八届全国会员代表大会暨第十次动物营养学术研讨会
  • 【会议时间】2008-10
  • 【会议地点】中国浙江杭州
  • 【分类号】F426.82;F203
  • 【主办单位】中国畜牧兽医学会动物营养学分会
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