【作者】 仝千秋； 杨国宇； 郭爽； 付彦峰；

【Author】 Tong Qianqiu~1 Yang Guoyu~1 Guo Shuang~1 Fu Yanfeng~2 (1.Technological College of Animal Husbandary,Henan Agriculural University,zhengzhou,450002;)(2.LiaoCheng Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,liaocheng,252000)

【机构】 河南农业大学牧医工程学院； 山东聊城出入境检验检疫局；

【摘要】 双歧杆菌对人体健康有着重要的作用,但是在乳制品生产中它的应用却受到了限制。本文就双歧杆菌的厌氧性,低耐酸性,营养要求严格等特点综述了其在乳制品生产中存在的一些问题,并针对各个问题提出相应的解决办法或建议。更多还原

【Abstract】 Bifidobacterium has an important effect on hunman health,it was used widely in some ways,such as food industry and medicine.This article recites some problems of Bifidobacterium in the fermentation industry and introduces many methods to solve these problems.更多还原