烯效唑干拌种对小麦的品质效应

【作者】 樊高琼； 杨文钰；

【机构】 四川农业大学；

【摘要】 本试验研究了4个生态点下烯效唑干拌种对3个小麦品种籽粒品质的影响。结果表明,各生态点下烯效唑干拌种不影响籽粒淀粉含量,但均提高了3个小麦品种籽粒中蛋白质含量、湿面筋含量和沉淀值, 面团形成时间和稳定时间延长。川麦32、川麦107、川麦36蛋白质含量的增幅分别为0．448～1．544、 0．249～1．212、0．017～1．130个百分点,湿面筋含量的增幅分别为0．5～7．4、1．0～5．0、1．0～3．6个百分点,沉淀值的增幅分别为4．8%～37．0%、4．0%～38．6%、2．2%～16．8%,面团形成时间的增幅分别为 7．6%～36．2%、11．5%～40．7%、0．8%～17．6%,表明烯效唑干拌种对小麦籽粒加工品质的改善具有广适性。更多还原