节点文献
农村豆制品加工卫生现状及管理对策
【作者】 何仁尧；
【机构】 浙江省衢州市卫生监督所；
【摘要】 <正>以豆腐、豆腐干、豆腐皮为主导的豆制品为我国传统食品,营养丰富,深受人民群众的喜爱。但豆制品加工工艺简单、厂房和设备要求低、一般又为带水制作,加工卫生问题历来较突出。为了解豆制品加工卫生现状,我们于2005年10月、11月对衢州市辖区内豆制品加工厂(场、户)存在的卫生问题进行了调查,并提出相应的卫生管理对策。
- 【会议录名称】 第三届浙江中西部科技论坛论文集（第九卷 预防分卷）
- 【会议名称】第三届浙江中西部科技论坛
- 【会议时间】2006-11
- 【会议地点】中国浙江衢州
- 【分类号】R155.5
- 【主办单位】浙江省衢州市科学技术协会、浙江省金华市科学技术协会、浙江省丽水市科学技术协会