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环境温度对火腿中农残敌敌畏提取效率的影响
【作者】 朱爱民；
【机构】 浙江省东阳市疾病预防控制中心；
【摘要】 <正>正宗金华火腿用冬季鲜腿腌制,经洗刷、晾晒、发酵而成,历时约10个月左右,于次年冬季上市。一些不法厂家生产反季节腿,为了防止蚊蝇叮咬、生虫,在生产过程中违法使用敌敌畏浸泡或熏蒸火腿,使火腿中残留有敌敌畏。因火腿成熟上市一般在冬季,笔者参照了GB／T5009．20-2003的检验方法,检验了大量的火腿,发现冬季的低温环境对火腿中敌敌畏的提取效率影响很大。通过控制环境温度,采用加标回收的方法,发现用丙酮提取,最适宜的提取温度控制在20℃左右。现将探索过程描述如下。
- 【会议录名称】 第三届浙江中西部科技论坛论文集（第九卷 预防分卷）
- 【会议名称】第三届浙江中西部科技论坛
- 【会议时间】2006-11
- 【会议地点】中国浙江衢州
- 【分类号】R155.5
- 【主办单位】浙江省衢州市科学技术协会、浙江省金华市科学技术协会、浙江省丽水市科学技术协会