棉花脂肪酸脱氢酶-2(FAD2)转基因小鼠模型的建立及其基因表达的研究

【作者】 陈青； 王宇； 张馨； 姚慧； 李军生； 李红艳； 安晓荣； 苟克勉；

【机构】 中国农业大学农业生物技术国家重点实验室；

【摘要】 <正>脂肪酸脱氢酶-2(fatty acid desaturase-2,FAD2)是植物细胞内质网表面的一种去饱和酶,主要作用是将细胞质中的单不饱和脂肪酸的第12位碳碳单键脱氢成双键,生成含有2个双键的多态不饱和Ω- 6脂肪酸。人和哺乳动物细胞都没有这个酶的编码基因,不能合成Ω-6脂肪酸。因此,动物和人类只能从植物(植物油、蔬菜、水果等)和鱼类(源于海藻)食物中摄取。Ω-6脂肪酸是人体的必需脂肪酸, 它不仅是细胞膜的组成成分,而且与人的心血管、大脑和神经系统的正常发育和生理功能密切相关。在更多还原