【作者】 王崇均； 唐春红；
【机构】 重庆工商大学环境与生物工程学院天然药物中心；
【摘要】 <正>研究了生姜膏的制作工艺,解决了褐变及流变性能的问题,较好的保持了生姜辛辣的口感香味。本工艺以更多还原
