营养相关因素在癌症发生中的作用

【作者】 Peter Greenwald； Suan M. Pilch； Sharon S. McDonald； 庞道华；

【机构】 济宁医学院营养与食品卫生学教研室；

【摘要】 <正>前言肿瘤的发生与发展需要内外因素的相互作用。人类的膳食就是一个重要的外因,膳食的多样化及膳食成分的复杂性影响多种癌症发生的危险性。某些特异的宏量营养素、微量营养素和天然存在的植物化学物质对癌症的危险性具有有益或不利的作用。例如,叶酸目前被认为是可影响DNA的甲基化并因此而影响原致癌基因的表达。营养相关的致癌作用在这里被广泛地定义为与癌症的发生与发展有关或可影响癌症的发生与发展的各种膳食成分或膳食类型,这种膳食因素可以通过生物化学或遗传学机制发挥作用,减少或增加癌症的危险性。更多还原