大米中铅和镉对人体健康风险的评价

【作者】 张萍； 何振宇； 梁高道；

【机构】 武汉市疾病预防控制中心；

【摘要】 本文通过对2003-2005年武汉市市售的26种不同品牌大米中的污染物(Pb、Cd)进行了监测,并采用美国环保局推荐的健康风险评价模型对大米中的Pb和Cd对公众健康危害的风险度进行了探讨和研究。结果表明,化学致癌物Cd所致的平均个人年风险为1．18×10-5a-1,占到总风险的99．94％,远远高于非致癌污染物Pb所致健康危害的个人年风险。国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的风险最大可接受水平为5×10-5a-1,目前武汉市市售的大米中由于Pb 和Cd所致的平均个人年风险尚不足以造成对人体的危害。但是Cd含量最高的大米(0．073 mg／kg)所致健康危害的个人年风险为5．08×10-5a-1,已经超过了该值,需要引起足够的重视。更多还原