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β-胡萝卜素促使酪蛋白-葡聚糖接枝共聚物胶束化研究
【机构】 复旦大学高分子科学系和聚合物分子工程教育部重点实验室；
【摘要】 <正>本工作利用Maillard反应制备的酪蛋白-葡聚糖接枝共聚物对β-胡萝卜素的包埋进行了研究。当β-胡萝卜素和酪蛋白的疏水残基作用以后,可以通过疏水相互作用诱导接枝共
- 【会议录名称】 2005年全国高分子学术论文报告会论文摘要集
- 【会议名称】2005年全国高分子学术论文报告会
- 【会议时间】2005-10
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】O631.3
- 【主办单位】中国化学会高分子学科委员会