杜仲叶饮料的营养卫生学研究和毒理学评价

【作者】 孙建琴； 詹国瑛；

【机构】 贵阳医学院营养食品卫生学教研室；

【摘要】 <正>贵州省杜仲资源较为丰富,几千年来以皮入药,被视为珍贵药材,而杜仲叶则为废料丢弃。为了充分利用贵州省杜仲资源,开发食品新资源,贵州省遵义林场等单位研制出了杜仲叶饮料——“杜仲晶”。我们按卫生部《食品安全性毒理学评价程序(试行)》, 对其进行急性毒性、蓄积毒性和致突变作用的研究,以期为杜仲叶饮料的食用安全性评价提供理论依据。此外,还对“杜仲晶”的主要营养成分和卫生指标进行了分析测定。现将结果报告如下:更多还原