赖氨酸强化食品的剂量探讨

【作者】 具正爱； 徐超； 何颖； 郑重； 张质瑜；

【机构】 沈阳医学院；

【摘要】 <正>本文对强化食品进行了动物试验研究。以酪蛋白为参比蛋白,谷类蛋白为比照物。研究了加入不同剂量的l-赖氨酸在动物生长发育中所产生的剂量——效应关系。用 AOAC建议的方法。通过动物试验,测定了蛋白质的功效比值及氮代谢的有关指标。结果表明:含谷类蛋白10％饲料中l-赖氨酸加入量为0．4%-0．7%,能较好地健进大鼠的生长发育。更多还原