几种食用付产品的营养成分

【作者】 左大珍； 徐宗鹄； 赵法汲； 陈洪章；

【机构】 上海市食品研究所； 第二军医大学军队卫生教研室；

【摘要】 <正>我们对几种均属食品,粮油等加工中,数量大且迄今尚未得到充分利用的副产品,进行了初步筛选与营养成份分析,品种包括:大豆渣、芝麻渣、玉米蛋白粉、猪血粉、猪血纤维等。粗蛋白含量:在18．6-88．6％之间,以猪血粉最高,其次为玉米蛋白粉,芝麻和大豆更多还原