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马面鲀鱼蛋白浓缩物的营养成分和蛋白质效价
【作者】 李泽英； 付爱忠； 刘玉海； 孙艳洁； 靳雅笙； 张瑞婷； 王丽威； 张弘；
【机构】 中国医学科学院卫生研究所； 商业部食品检测科学研究所；
【摘要】 <正>本试验对上海鱼品加工厂制成马面鲀鱼蛋白浓缩物的营养成分进行测定,并通过动物试验测定了此产品的蛋白质效价。一、营养成分测定取不同批号的马面纯鱼蛋白浓缩物四份进行以下各项溅定,求出平均值。 1．营养成分测定其水分、蛋白质、类脂质和灰分,所得结果的平均值为:蛋白质
- 【会议录名称】 中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编
- 【会议名称】中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会
- 【会议时间】1981-05
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会