用任意一次尿样还原型维生素C与肌酐比值评定人体维生素C营养水平的方法学研究——关于尿中还原型维生素C与肌酐排出规律及其对应关系的探讨

【作者】 于守洋； 杨富清； 王朝旭； 陈炳卿； 高志辉； 汪鸾鸣；

【机构】 哈尔滨医科大学卫生系营养与食品卫生学教研室；

【摘要】 <正>本文目的在于探讨建立一个新的、简便实用的评定人体维生素C营养水平的方法,即不必定时收尿,只按任意一次尿样中还原型维生索C(以下单称V.c)对肌酐的比值,评定V．c 营养水平的可能性及其评定界限值。研究的方法是,以健康成年、处于正常作息与膳食制度下的110名(男66、女44)大学生为试验对象,在控制外源性肌酐、调整体内V．c至不同营养水平的条件下,在24小时内分更多还原