膳食结构的变化对脂肪肝患者的疗效观察

【作者】 宋春梅； 马洪波； 徐斌；

【机构】 吉林医药学院营养教研室；

【摘要】 目的:随着人民生活水平的提高,物质极大丰富,人们摄入食物的种类和数量越来越多,由于广大居民营养知识的缺乏,不良的饮食习惯和不合理的膳食结构,使一些文明性疾病在悄然兴起,脂肪肝是文明性疾病一种,影响着机体的健康。通过营养干预改变脂肪肝患者的膳食结构和生活方式,并观察其疗效。方法:对某单位296人体检,年龄31-71岁,平均41.6岁,B超检查,结合肝功能,综合分析确诊为脂肪肝32人,其中男31人,女1人;在脂肪肝患者中,超重和肥胖者26人。平时无任何症状,对确诊为脂肪肝患者进行营养干预。采取制定膳食原则及编制食谱,进行膳食调查及健康教育和咨询,一年后体检观察干预效果。在营养干预结束后,被干预对象继续按照干预期间膳食原则和制定的食谱进行饮食,并随时进行咨询。结果:营养干预前由于缺乏基本的营养知识,膳食结构不合理,饮食习惯差,能量摄入超过消耗,体力活动少。营养干预后脂肪肝患者改变了原有的膳食结构及饮食习惯,能量摄入和消耗处于动态平衡;增加粗粮、蔬菜和鱼禽类等食品的摄入量,动物性脂肪摄入减少;53.1%脂肪肝患者有好转,46.2%超重或肥胖的人体重恢复到标准体重范围内。结论:为防止文明疾病发生,提高广大居民的健康水平应多学营养知识,合理平衡膳食,具备良好的饮食和生活习惯。更多还原