【作者】 刘洋； 申江； 邹同华；

【Author】 LIU Yang SHEN Jiang ZOU Tonghua(Department of refrigeration and air-conditioning engineering,Tianjin University of Commerce Tianjin 300134)

【机构】 天津商学院制冷与空调工程系；

【摘要】 本文介绍了预冷的研究发展现状,对几种预冷方式进行了对比分析。着重讨论了真空预冷的原理和装置的组成及特性。以白菜、黄瓜、生菜、茄子和香菇五种蔬菜作为实验对象,得到了这几种蔬菜的真空预冷实验数据,为今后真空预冷技术的推广应用提供参考。最后提出了真空预冷的发展方向。更多还原

【Abstract】 In this paper, the developing situation of preceding is introduced. The working principle of vacuum precooling and the combinations of vacuum pre-cooling equipment are discussed. Several vegetable test data supplies a reference to the popularization of vacuum pre-cooling technique. At last, the directions for developing this technology are put forward.更多还原