【作者】 钟正泽； 刘作华； 欧秀琼； 江山； 姚焰础；

【Author】 Zhong Zhengze, Liu Zuohua, Ou Xiuqiong, Jiang Shan, Yao Yanchu(Chongqing Academy of Animal Science, Rongchang 402460 )

【机构】 重庆市畜牧科学研究院；

【摘要】 <正> 大麦是古老的作物之一,其单产仅次于玉米、水稻而高于小麦,粗纤维含量在6.5%左右,粗蛋白质达11.0%。大麦对单胃动物的能量供给略低于玉米,但其粗蛋白质、赖氨酸含量比玉米高,且必需氨基酸含量丰富。但是,由于大麦粗纤维含量高,尤其是含有较高浓度的抗营养因子可溶性非淀粉多糖(SNSP),可引起猪、禽等肠道内容物黏度升高、采食量下降、日增重与饲料养分消化率下降,导致粪便湿度增加,甚至引起腹泻等症状。所含不可溶性的阿拉伯木聚糖也具有抗营养作用,所以极大地限制更多还原