新疆地产肉苁蓉活性组分分析及其速溶固体饮料加工特性的研究

【作者】 李春； 冯世江； 祝洪勇； 孙喜房； 李娟； 刘慧英；

【机构】 石河子大学生物化工实验室；

【摘要】 <正> 肉苁蓉是我国名贵中药材,含多种活性物质,营养价值极高,在增强机体免疫力和调节神经内分泌等方面都具有显著的作用,且具有药食同源性。本研究首先利用紫外分光光度法对新疆地产肉苁蓉的主要活性物质进行了定量分析,结果表明:苯乙醇甙类化合物含量为4.85%;总黄酮含量为5.32%;肉苁蓉多糖含量为3.03%。其次,以新鲜更多还原