改善辣根过氧化物酶的催化活性的分子工程的研究

【作者】 刘建忠； 王腾利； 宋海燕； 周少君； 计亮年；

【机构】 中山大学生物工程研究中心；

【摘要】 <正> 酶是一种高效的生物催化剂。在中性pH和常温的水溶液中酶能够高度专一地快速催化许多化学反应,尤其酶在有机相中催化取得成功以后,酶的用途变得更加广泛。但是,由于酶对热、酸、碱、氧化剂、有机溶剂和重金属离子的稳定性差,同时酶在有机相中反应的效率比在水相中低几个数量级。这些缺陷从而限制了酶的工业化应用。因此,如何提高酶在有机相中的催化功能便成为了酶在有更多还原