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气调贮藏及气调库制冷系统综述
【作者】 张华俊； 李洪峻； 蒲亮； 刘勇； 陈林； 卢洁；
【机构】 西安交通大学能源与动力工程学院；
【摘要】 随着人们生活水平的不断提高,对食品质量的要求愈来愈高。而气调贮藏是保持植物性食品质量的有效途径。气调贮藏以保鲜效果好、保险期长、贮藏损失小和无污染获得了广泛的应用。本文分析了食品冷加工原理,阐明了气调贮藏原理,对高温库制冷系统进行了详述,对比了气调库制冷系统与高温冷库制冷系统的不同,为实际设计和使用打下了基础。
- 【会议录名称】 第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会论文集
- 【会议名称】第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会
- 【会议时间】2002-11
- 【会议地点】中国西安
- 【分类号】TB657.1
- 【主办单位】中国制冷学会秘书处、中国制冷学会第三专业委员会、全国商业冷藏科技情报站、西安制冷学会、西安工程科技学院