中小学生营养知识、态度、行为和需求情况的调查与分析

【作者】 刘淮玉； 徐枫； 徐慧华； 盛大鹰； 程冥娜； 邹淑容；

【机构】 上海市卢湾区疾控中心； 上海市疾控中心；

【摘要】 <正> 目的了解目前中小学生营养知识、态度、行为和需求情况以及可能存在的问题。方法采用分层整群抽样方法抽取卢湾区五所中学全体初二学生和五所小学全体四年级学生共1016名,进行营养问卷调查,其中剔除16例不符合要求的问卷。问卷由上海市疾控中心营养专家设计,由经培训的专业人员在现场进行询问调查。资料用Foxpro 6.0建库,所有数据经Visual Foxpm 5.0统计分析。结果在被调查的1000名中小学生中普遍存在营养知识缺乏等问题。膳食宝塔知晓率只有24.4%。在问及营养素在食物中含量以及营养与疾病的关系时,许多学生不能正确回答。大多数学更多还原