烟曲霉中耐高温植酸酶基因的克隆及其在毕赤酵母中的高效表达

【作者】 张桂敏； 张晚鸣； 何国帮； 马立新；

【机构】 湖北大学生命科学院分子微生物学与基因工程研究室；

【摘要】 <正> 在谷物,豆类,油料等作物的籽实中,磷的基本储存形式是植酸磷,约占植物中总磷 的60-80％。但是以植酸磷形式存在的磷却因单胃动物体内缺乏能分解植酸(六磷酸肌醇)的酶而难以被利用,这一方面使饲料中的磷源不能被有效利用,需另补加磷源而造成磷源的浪费,另一方面又会形成高磷粪便污染环境。而且植酸磷还是一种抗营养因子,它在动物胃肠道的消化过程中会与多种金属离子如Zn2+,Ca2+,Cu2+,Fe2+等以及蛋白质螯合成相应的不溶性复合物,从而降低了动物对这些营养物质的有效利用。 植酸酶是一种能水解植酸的磷酸酶类,它能将植酸降解为无机磷酸和肌醇。故植酸酶作为饲料添加剂可使植物性饲料中磷的利用率提高60％,粪便中磷排泄量减少40％,同时还更多还原