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生物合成番茄红素
【机构】 北京化工大学化学上程学院；
【摘要】 <正> 番茄红素是一种具有11个碳碳共轭双键的多烯烃,与其它的类胡萝卜素相比,它虽然不是维生素A原,但它淬灭单线态氧和捕获自由基的能力均强于α、β-胡萝卜素,而且它还具有抗氧化、诱导细胞间信息传递等功能.因而,它在抗癌、防治心血管疾病以及防止紫外辐射方面拥有独特的优势,可以应用于食品、医
- 【会议录名称】 中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议论文摘要集
- 【会议名称】中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议
- 【会议时间】2001-09
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】Q591.2
- 【主办单位】中国生物化学与分子生物学会