乙二胺四乙酸铁钠改善缺铁性贫血研究

【作者】 霍军生； 孙静； 苗虹； 于波； 杨涛； 卢承前； 陈君石； 张丁； 马玉珍； 王安绪； 李永利；

【机构】 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所； 河南省卫生防疫站；

【摘要】 <正> 乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)作为铁强化剂相比传统的铁盐类强化剂,具有吸收率较高、对食物载体感官性状和内在品质影响较少,且对其他矿质元索的吸收影响较小等特点。本研究针对河省南阳地区青少年缺铁性贫血(IDA)人群,利用不同剂量NaFeEDTA强化酱油对其贫血状况进行了改善。以了解NaFeEDTA作为铁营养强化剂对我国IDA人群的贫血状况的改普,为NaFeEDTA作铁强化剂应用于IDA改善打基础。更多还原