福州市小学生营养知识、态度、行为调查

【作者】 许榕仙； 胡志坚；

【机构】 福建医科大学营养与食品卫生教研室；

【摘要】 目的了解福州市小学生对营养知识的掌握程度、饮食营养态度及行为现状。方法全封闭式问卷。结果(1)小学生营养态度普遍较好,营养知识和营养行为较差;(2)肥胖儿童的饮食行为(P)分均低于超重、正常和营养不良的儿童(P<0.05);(3)小学生早餐质量差,热量不够,营养素不全;(4)多数小学生存在对豆制品、动物肝、血及青菜的挑食、厌食表现;(5)小学生零食选择多为营养价值较差的油炸食品、饮料及膨化食品;(6)营养知识、态度、行为之间相互关联。建议通过加强对小学生的营养知识教育,达到改善营养行为,建立合理饮食行为习惯的目的。更多还原