孕妇乳母血清和乳汁中Fe、Zn、Cu、Ca、Se含量研究

【作者】 王振林； 王小娟； 张瑞娟； 张志峰；

【机构】 西安医科大学营养与食品卫生学教研室；

【摘要】 为了解孕乳期母体元素变化水平及其对乳汁中元素含量影响规律,为指导孕乳和婴幼儿期合理营养提供科学依据。我们于1998年4～12月,对秦巴山区70名孕妇和101名哺乳6个月以内的乳母进行了膳食调查(24小时回顾加3天膳食记录法)和血清、乳汁中Fe、Zn、Cu、Ca、Se含量测定。结果膳食中各种元素摄入量,用食物成分表计算,除Fe外均不足RDA的70%。孕妇、乳母血清和乳汁中元素含量分别为铁1.677±0.645、1.183±1.070和1.073±0.629mg/L,锌0.884±0.395、0.978±0.341和1.416±0.746mg/L,铜1.698±0.543、1.091±0.339和0.545±0.443mg/L,钙95.14±10.41、93.89±15.99和230.09±76.88mg/L,硒0.068±0.037、0.091±0.059和0.076±0.018μg/L。经统计学分析,孕期Fe、Cu高于哺乳期,而Se较低。乳汁中Ca、Zn、高于母血,而母血中Cu、se高于乳汁。孕妇乳母血清和乳汁中铁:锌:铜的比值分别为。孕妇1:0.527:1.013,乳母1:0.827:0.854,乳汁1:1.320:0.508。提示孕乳期母体对元素间比例各有特殊需求,为保证母婴健康,应注意相应元素的适宜供给,本结果可作为孕妇、乳母、婴幼儿摄取Fe、Zn、Cu元素适宜比例的参考。更多还原