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活鱼应激反应观测技术的研究进展

Research Progress on Stress Response Observation Techniques of Live Fish:a Review

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【作者】 袁圆玥； 岑剑伟； 李来好； 杨贤庆； 黄卉； 魏涯； 郝淑贤； 赵永强； 王悦齐； 林织；

【Author】 YUAN Yuanyue;CEN Jianwei;LI Laihao;YANG Xianqing;HUANG Hui;WEI Ya;HAO Shuxian;ZHAO Yongqiang;WANG Yueqi;LIN Zhi;South China Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences;Shanghai Ocean University;Guangdong Shun Xin Ocean Fishery Group Co.,Ltd.;

【通讯作者】 岑剑伟;

【机构】 中国水产科学研究院南海水产研究所； 上海海洋大学； 广东顺欣海洋渔业集团有限公司；

【摘要】 <正>据统计，2020年全国水产品总产量为6549.02万t，其中鱼类水产品总产量为3521.03万t，占据水产品行业绝对优势[1]，但地域和人们饮食习惯的差异性，决定了鲜活水产品供给不平衡的现状[2]。由于鲜活水产品在主产区的价格较低，且短时间内无法完全被当地市场消费，而偏远的地区却面临吃鱼难和价格昂贵的困境，再加上鲜活水产品具有难保活、易损耗的特性，因此，鲜活水产品流通技术越来越被产业重视，尤其是活鱼的长途运输技术具有广阔的市场前景[3-4]。

【关键词】 活鱼运输； 应激反应； 行为观测； 人工智能；
【Key words】 live fish transportation； stress response； behavior observation； artificial intelligence；
【基金】 财政部与农业农村部国家现代农业(特色淡水鱼)产业技术体系建设专项(CARS-46);中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2020CY03);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD73);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901601);广州市科技计划项目(202002030199);广东省“扬帆计划”引进创新创业团队专项(2015YT02H109)
  • 【文献出处】 水产科学 ,Fisheries Science , 编辑部邮箱 ,2023年02期
  • 【分类号】S981.1
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