【作者】 丁绍敏； 林海涛； 刘水泉； 渠怀耿；
【通讯作者】 林海涛;
【机构】 广西绢麻纺织科学研究所有限公司； 广西科技大学生物与化学工程学院； 广西长寿奥秘科技有限公司； 佛山市高明区慧科助剂厂；
【摘要】 通过对茧丝素蛋白材料理化功能和膳食纤维化应用研究,以茧缫丝为原料,通过选择特定工艺对丝素蛋白酶解,并以酶解丝为载体进行可溶性的膳食纤维成分表面包覆,解决传统膳食纤维粗糙消化不适问题,可应用于食品行业。更多还原
