【作者】 孟庆国；
【机构】 辽宁省微生物科学研究院；
【摘要】 <正>我国酿酒工业十分发达,每年都会产出大量下脚料白酒糟,经化验分析新鲜白糟糠含粗蛋白27.4%,粗脂肪2.3%,粗纤维9.2%,粗灰分4.4%,C∶N为27∶3,可溶性碳水化合物含量为40.0%能适合平菇菌丝的生长与发育。针对白酒糟所具有的特殊性,采取相应的技术措施,不仅能栽培平菇,而更多还原
