【作者】 叶维佳； 吴红静； 吴雨宸；
【通讯作者】 叶维佳;
【机构】 南昌大学科学技术学院；
【摘要】 本文旨在通过检测果糖快速鉴别果汁是否掺假。方法:根据国家标准方法进行果汁样品中果糖的测定。利用班氏试剂快速检测果汁中的还原糖,来辨别真假果汁。结果:果汁中果糖的快速检测结果准确,操作方便。结论:果汁中果糖的快速检测是未来发展的趋势。更多还原
