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黄秋葵产品的开发与应用

Development and application of okra products

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【作者】 王金亭；

【Author】 WANG Jin-ting;Dongchang College,Liaocheng University;

【机构】 聊城大学东昌学院；

【摘要】 综述了黄秋葵净菜保鲜、秋葵饮料、秋葵泡菜、秋葵茶、秋葵脆等特色风味产品的研发情况,提出了黄秋葵产品开发的方向。

【Abstract】 Series of characteristic fl avor food and okra products were summarized, including the okra fresh-keeping, okra beverage, okra pickle, okra tea and okra crisp. Research direction of okra products were proposed.

【关键词】 黄秋葵； 保鲜； 风味食品； 应用开发；
【Key words】 okra； fresh-keeping； flavor food； application development；
【基金】 山东省高校科研项目(J17KB118)
  • 【文献出处】 粮食与油脂 ,Cereals & Oils , 编辑部邮箱 ,2018年07期
  • 【分类号】TS205
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】347
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