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转基因科普系列——转基因大豆
【摘要】 <正>大豆是世界重要的粮食兼油料作物,也是人类优质蛋白的主要来源。大豆种子主要的营养物质是蛋白质和脂肪,两者约占大豆种子干重的60%。大豆是蛋白质含量较高的作物之一,蛋白质含量可高达40%以上。大豆含油量一般为18%,为世界提供了30%的脂肪和60%的植物蛋白质。大豆蛋白质被认为是人类所需的最理想的植物蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,且氨基酸组成
【基金】 基金项目:抗逆转基因大豆新品种培育(2016ZX08004-002);营养功能型转基因大豆新品种培育(2016ZX08004-003)
- 【文献出处】 大豆科技 ,Soybean Science & Technology , 编辑部邮箱 ,2017年02期
- 【分类号】S565.1
- 【被引频次】7
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