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“食品工厂设计”课程教学改革探索

Food Plant Design Exploration of Teaching Reform

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【作者】 王韧； 王莉； 罗小虎； 于秋生； 张国农； 陈正行；

【Author】 WANG Ren;WANG Li;LUO Xiaohu;YU Qiusheng;ZHANG Guonong;CHEN Zhengxing;School of Food Science and Technology,Jiangnan University,National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology;

【机构】 江南大学食品学院粮食发酵工艺与技术国家工程实验室；

【摘要】 针对当前"食品工厂设计"课程存在的主要问题,提出了课程教学改革和实践,优化理论教学内容、改进教学方法、强化计算机在课程中的应用、完善考核方式。

【Abstract】 The main problem for the Food Plant Design course by the current proposed teaching reform and practice;optimization theory teaching content,improve teaching methods,to strengthen the application of computers in the curriculum,improve assessment methods.

【关键词】 食品工厂设计； 教学改革；
【Key words】 Food Plant Design； teaching reform；
  • 【文献出处】 农产品加工 ,Farm Products Processing , 编辑部邮箱 ,2016年01期
  • 【分类号】TS208-4;G642
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】361
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