【作者】 陈意柯；
【机构】 福建省福州市肺科医院；
【摘要】 <正>笔者是《蜜蜂杂志》的通讯员,常年从事蜂产品医疗保健研究,外出到蜂农家采访组稿时,经常会品尝到不同的蜂蜜制品。其中最难忘的是酸甜可口,风味独特的蜂蜜醋,现介绍给读者一试。酿制蜂蜜醋并不复杂,以1份蜂蜜加2份水的比例装瓶,并加入5%的红曲拌匀后密封。在35℃下进行发酵,2周后酒香扑鼻时加入等量水,利用更多还原
