【作者】 侯东辉； 卫天业； 冯耐红； 陈丽红； 左宪强； 宋健；
【机构】 山西省农业科学院经济作物研究所；
【摘要】 以葵花籽仁为原料,经过浸泡、磨浆、过滤后,再经调配、均质、杀菌等工艺制取植物蛋白饮料,并通过对制取过程中的研究及感官风味的探讨,确定了葵花籽植物蛋白饮料的制作工艺。更多还原
