【作者】 计鑫； 王立新；
【机构】 陕西省粮油科学研究设计院； 北大荒希杰卫星米糠油厂；
【摘要】 脱脂米糠中蛋白质含量可达到18%,低温脱脂米糠,在国内首次批量生产,由于蛋白变性小,水溶性好,是提取米糠蛋白的最佳原料,为工业化生产米糠蛋白提供可靠稳定的原料。结合生产实践介绍低温脱脂米糠关键技术环节、工艺参数及操作要点。更多还原
