【作者】 杨恬然； 冯芬； 陈萍； 辛明秀；
【机构】 北京师范大学生命科学学院；
【摘要】 日常生活中食品会出现霉变情况,食品霉变后可能产生真菌毒素,误食这类食品易导致真菌毒素中毒。简要介绍几种常见的真菌毒素,产毒菌株的特征,真菌毒素中毒的症状及中毒的作用机理等。更多还原
