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陈酿朗姆酒用橡木桶生产工艺研究

Research on the Production Process of Oak Barrels for RUM Aging

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【作者】 邹毅； 方基胜； 高伟； 李英健；

【Author】 ZOU Yi;FANG Ji-sheng;GAO Wei;Li Ying-jian;Center for Sugar Technology Research,Guangxi University;Penglai Wolin Oak Barrel Co.,Ltd.;College of Forestry Guangxi University;

【机构】 广西大学糖业工程技术研究中心； 蓬莱市沃林橡木桶有限公司； 广西大学林学院；

【摘要】 介绍了国内外的橡木桶生产工艺及研究现状;对陈酿朗姆酒和葡萄酒用橡木桶生产工艺进行了对比。

【Abstract】 The domestic and overseas oak barrel production process and relevant research progress are introduced,and the oak barrel production processes for RUM aging and wine aging respectively are compared.

【关键词】 橡木桶； 生产工艺； 朗姆酒；
【Key words】 oak barrel； production process； RUM；
【基金】 广西科学研究与技术开发计划项目“朗姆酒(RUM)陈酿用橡木桶生产工艺研究及产业化”(桂科攻1348009-2)
  • 【文献出处】 林业机械与木工设备 ,Forestry Machinery & Woodworking Equipment , 编辑部邮箱 ,2015年06期
  • 【分类号】TS261.4
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】253
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