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鹅肥肝的特点和营养价值

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【作者】 马庆军； 董雪松； 徐龙芬； 李红； 芦洪奎；

【机构】 山东省聊城市东昌府区畜牧局；

【摘要】 <正>鹅肥肝是对达到一定日龄、生长发育良好的青年鹅,通过人工填饲,使其快速育肥,不仅在体内尤其在肝脏中沉积大量脂肪,从而形成的一种比正常鹅肝大5~15倍的特大脂肪肝。一般正常的鹅肝脏重约60~100g,而鹅肥肝可以达到350~1400g,最大的可以达到1800g左右。2008年罗锦标研究了过氧化物酶体增值剂激活受体(PPAR)基因的表达量和肥肝重,结果显示PPAR基因的表达量和肥肝重没有显著的相关性。2010年潘志雄等研究克隆鹅长链酯酰辅

【关键词】 肥肝； 填饲； 肝脏重； 快速育肥； 营养价值； PPAR； 鹅肝； 过氧化物酶体； 朗德鹅； 四川白鹅；
  • 【文献出处】 水禽世界 , 编辑部邮箱 ,2014年03期
  • 【分类号】S835
  • 【被引频次】3
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