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西瓜果皮的果胶提取工艺条件的优化研究

Study on Optimizing Technology of Pectin from Watermelon Rind

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【作者】 陈晶晶； 刘锴栋； 袁长春； 陈燕； 黎海利； 许月红；

【Author】 CHEN Jing-jing;LIU Kai-dong;YUAN Chang-chun;CHEN Yan;LI Hai-li;XU Yue-hong;Key Laboratory of Tropical Fruit Biology,Ministry of Agriculture,Institute of South Subtropical Crop Research Institute,Chinese Academy of Tropical Agricultural Science;Life Science and Technology School,Zhanjiang Normal University;

【机构】 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,农业部热带果树生物学重点实验室； 湛江师范学院生命科学学院；

【摘要】 以新鲜西瓜皮为原料,研究料液比、萃取pH值、萃取温度、萃取时间对西瓜果皮中果胶提取量的影响。结果表明:西瓜皮中果胶提取最佳工艺条件为:料液比1∶10,萃取酸度(pH值)为2,萃取时间60min,萃取温度90℃。

【Abstract】 Taking fresh watermelon as raw materials,the solid-liquid ratio,extraction pH value,extraction temperature,and extraction time on the extract pectin amount from watermelon rind were studied.The results showed that the watermelon rind pectin extracted in optimum conditions were:solid-liquid ratio 1∶10,hydrolytic acidity(pH value)2,hydrolysis 60 min,hydrolysis temperature 90℃.

【关键词】 西瓜果皮； 果胶； 提取；
【Key words】 watermelon rind； pectin； extract；
【基金】 中央级公益性科研院所基本科研业务专项资助项目(1630062013005);国家星火计划资助项目(2012GA780014;2013GA780081;2013GA780093);广东高校优秀青年创新人才培养计划资助项目(LYM11087);广东省科技创新资助项目(2013KJCX0124);湛江科技攻关计划资助项目(2012C0203,2013A30210,2011C3106019,2012C3102019);湛江师范学院科研创新团队资助项目(2013CXTD05);湛江师范学院博士启动资助项目(ZL09011)
  • 【文献出处】 北方园艺 ,Northern Horticulture , 编辑部邮箱 ,2014年21期
  • 【分类号】TS209
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】183
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