【作者】 刘志龙； 徐志宏； 李伟荣； 任爱清；
【机构】 浙江大学农业与生物技术学院； 丽水市农业科学研究院； 浙江农林大学农业与食品科学学院；
【摘要】 基于HACCP体系的预防性管理控制特点和危害分析方法,对即食型豇豆生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析评估,进而确定关键控制点,并提出相应监测方法、纠偏措施。实现对即食型豇豆生产的有效监管和质量控制。更多还原
