【作者】 王芬； 李胜利； 李寰旭；
【机构】 中国农业大学动物科学技术学院动物营养学国家重点实验室； 北京市营养源研究所；
【摘要】 近年来,人类食品对乳蛋白的需求造成了乳蛋白类价格持续上涨,犊牛代乳料生产中依赖乳蛋白的状况面临着资源有限和成本过高的困境。因而,植物性蛋白的加工和应用研究日渐受到重视。更多还原
