【作者】 田礼钦； 周雅；
【机构】 苏州市疾病预防控制中心；
【摘要】 <正>为掌握苏州市场烘炒食品的卫生质量,2010年对苏州市烘炒食品的卫生质量进行了专题调查,结果报告如下。1材料与方法随机抽取苏州市超市、小作坊出售的烘炒食品样品,样品送苏州市卫生检测中心检测,检测项目:菌落总数、大肠菌群、霉菌(酵母)、致病菌、过氧化值、酸更多还原
