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基于近红外光谱的甘薯抗性淀粉含量的快速测定方法

Rapid determination of sweetpotato resistant starch(RS) using near-infrared spectroscopy(NIRS)

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【作者】 唐忠厚； 李洪民； 陆国权；

【Author】 TANG Zhong-hou1,2,LI Hong-min1,LU Guo-quan2,3(1.Sweetpotato Reasearch Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Xuzhou 221121,China;2.College of Agriculture and Biotechnology,Zhejiang University,Hangzhou 310029,China;3.Sweetpotato Reasearch Institute,Zhejiang A & F University,Lin′an 311300,China)

【机构】 中国农业科学院甘薯研究所； 浙江大学农业生物学院； 浙江农林大学薯类作物研究所；

【摘要】 <正>长期以来,淀粉一直被认为可以为人体完全消化吸收。1983年英国生理学家Englyst首次发现一种在健康人体小肠及胃中不能消化的淀粉,并将其定义为抗性淀粉(Resistant Starch,简称RS)[1]。抗性淀粉作为备受关注的植物功能性多糖类物质,具有防止便秘,减少结肠癌和心脏病的患病率,改善心血管,调节

【关键词】 甘薯； 抗性淀粉； 快速测定； 近红外光谱分析法(NIRS)；
【Key words】 sweetpotato； resistant starch(RS)； rapid determination； near-infrared spectroscopy(NIRS)；
【基金】 国家自然科学基金项目(30871567);公益性行业科研专项(nyhyzx07-012-12);浙江省重大科技专项(2007C12079);国家甘薯产业体系(CARS-11-07B)
  • 【文献出处】 江苏农业学报 ,Jiangsu Journal of Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2011年06期
  • 【分类号】S531
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】370
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