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禽肉糜生产加工工艺及质量控制

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【作者】朱晓民；高曙红；庞爱国；丁健伟；金德海；

【机构】黑龙江省农业机械工程科学研究院；

【关键词】生产加工工艺；质量控制；骨肉分离；预包装；原料采购；设备加工；肉制品加工；检验标准；卫生规范；加工车间；

【文献出处】肉类工业 ,Meat Industry , 编辑部邮箱 ,2010年04期
【分类号】TS251.1
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