【作者】 康政； 何贝； 郑亚男； 李瑞； 胡小泓；
【机构】 武汉工业学院工商学院；
【摘要】 对酶法提取文冠果油脂进行了初步探讨。经对比试验中性蛋白酶的提取率最高。单因素试验和正交试验结果表明:中性蛋白酶提取文冠果油脂的最佳条件为:温度50℃,酶量3%,料胚含水量12%,在此条件下酶解4h,油脂的提取率达到74.82%。更多还原
